本文转载自：微信公众号科技彩云南

主要完成单位：云南省林业科学院，昆明理工大学，云南摩尔农庄生物科技开发有限公司，云南汇智源食品有限公司，云南磨浆农业股份有限公司等

奖励级别：2018年云南省科学技术进步奖特等奖

项目主要内容和创新点：

该项目针对我省特殊区域对良种的迫切需求，全面调查核桃资源3076份，收集评价2005份，其中深纹核桃1931份，建成全球深纹核桃数量最多的种质基因库；选育出避晚霜、加工专用、适宜低海拔发展良种37个，解决冷凉区核桃频繁遭受晚霜灾害的重大难题，填补中低海拔区无良种栽培空白，有力推动核桃良种升级换代，降低栽培风险，显著提高经济收益。

针对核桃专用肥缺乏、病虫危害风险高、投产晚、见效慢、采后处理技术落后等重大问题，研制出生物有机肥及配套设备；摸清病虫害种类、分布和天敌资源，形成重要病虫害综合防治技术，虫害率由＞50%降至9.09%，病害率由＞34%降至10.49%；发明早实早丰树体调控技术，收益期提早5年；探索出高效复合经营体系，综合效益每亩提高2000元以上；发明采收及采后标准化处理系列技术，全省40%以上实现标准化干燥，产品质量明显改善，价格提高1.5～3元/kg。高效栽培技术对我省核桃基地提质增效起到重要支撑作用。

针对我省核桃精深加工关键技术的迫切需求，首次阐明核桃多酚降脂、降糖功效及其作用机制，提出核桃产品利用新途径；研制出高得率控温冷榨、高效磨浆和超声微波水酶等新工艺、新技术和新装备；开发出蜜制核桃仁、粉末核桃油、核桃蛋白肽、核桃降脂减肥粉等新产品，建立核桃产品质量控制及掺伪定量检测新方法。有力促进我省核桃产业转型升级，确立我国在核桃药用价值、精深加工及产业研发的国际引领地位。